Fave Cacao Criollo Sur del Lago Bio - Grand Cru Venezuela 3 Formati

Fave di Cacao Crude Sur del Lago – Criollo Biologico dal Venezuela

Le nostre fave di cacao Sur del Lago nascono nelle piantagioni biologiche del Lago di Maracaibo, in Venezuela, da una delle varietà più rare al mondo: il cacao Criollo, appena il 5% della produzione mondiale. Le lavoriamo crude, dopo una fermentazione tradizionale di 7 giorni, per preservarne intatti aromi e proprietà: note di frutta secca, fiori delicati e bacche rosse.

Caratteristiche

• Origine: Piantagioni Sur del Lago, Maracaibo, Venezuela
• Varietà: Cacao Criollo, certificato biologico
• Profilo gustativo: frutta secca, fiori, bacche rosse
• Lavorazione: crude, fermentazione tradizionale di 7 giorni

Formati disponibili

Tre formati per ogni esigenza: 250g per una prima degustazione, 500g per un uso regolare, 1Kg per uso professionale o per chi lavora il cioccolato artigianalmente.

Come utilizzarle

Perfette per degustazioni pure, per creare cioccolato artigianale single origin, o come ingrediente premium in pasticceria d'alta gamma. Ricche di polifenoli, flavonoidi e composti aromatici naturali.

Raccolte a mano secondo tradizione, le lavoriamo nel nostro laboratorio artigianale di Soci, nel cuore del Casentino, in Toscana.